Es Chef Renatta Moeloek (2)

Sriwijaya Merdeka : Palembang

#SalamSrika

Chef Renatta Moeloek

Motto :“Makanan bukan hanya masakan yang akan berakhir di perutmu, melainkan sebuah petualangan”

Kunci kesuksesan adalah fokus pada tujuan, bukan hambatan.

Disadur ulang : Angelina Putri Hermansyah

Mau umroh?

chat WA : 082374406288

Jumat,  24 Sya’ban 1444  Hijriah / 17 Maret 2023 Masehi

Baca Juga :     Es Chef Renatta Moeloek

 

 

1. Resep Jelly Sago Dessert Drink

Hasil 7 cup tergantung banyak isian/jelly yg dipakai

Bahan:
– jelly warna merah 15 gr, buat sesuai petunjuk kemasan
– sagu mutiara 100gr
– air 1 liter
– gula 80 gr (sesuai selera)
– daun pandan 2 pcs (boleh diskip)
– susu evaporasi 380ml (kalo gak ada boleh ganti susu uht)
– air kelapa 250ml (daging kelapa boleh diikutkan ya)
– susu kental manis / sirup cocopandan sesuai selera
– es batu secukupnya

Cara buat
– masak 1 liter air hingga mendidih, masukan sagu mutiara dan daun pandan, masak hingga matang. Saya masak dengan cara masak 5 menit, tutup rapat diamkan 30 menit, lalu lanjut masak hingga matang sekitar 10 menitan. Saat masak sesekali diaduk supaya mutiara tidak menggumpal
– saat mutiara mulai matang masukan gula masak hingga gula larut dan tercampur rata
– biarkan bubur mutiara dingin suhu ruang
– campur jadi satu bubur mutiara, jelly yg sudah di potong2, susu evaporasi, air kelapa, susu kental manis / sirup, dan es batu, aduk rata
– test rasa. Sajikan sesuai selera

https://www.facebook.com/chefrenatta123?mibext

 

 

2. ES CERIA
by @lina.tjoandra

Bahan :
8 bh nangka, potong dadu
1 bks agar2 bening 9gr
700 ml air
80 gr gula pasir
sedikit garam
2 tetes pewarna merah
2 tetes pewarna hijau
kelapa muda secukupnya
1 sdm selasih, rendam air panas
6 sdm fibercreme
300 ml air hangat
es batu secukupnya
.
Cara Membuat :
1. Masak agar2, air, gula, garam sambil diaduk sampe mendidih.
2. Tuang ke 2 wadah, 1 diberi pewarna merah, 1 diberi pewarna hijau. Biarkan mengeras. Lalu potong dadu.
3. Larutkan fibercreme dengan air hangat.
4. Tata potongan nangka n potongan agar2, lalu tambahkan kelapa muda & selasih. Tuang larutan fibercreme & beri es batu

https://www.facebook.com/chefrenatta123?mibextid=ZbWKwL

 

 

3. Es Pisang Ijo

Bahan Pisang Ijo : ⁣
8 Pisang raja ⁣
150 gr tepung beras⁣
50 gr tepung sagu⁣
500 ml santan ⁣
100 gr gula ⁣
Pasta pandan secukupnya ⁣
Daun pisang untuk membungkus⁣

Bubur sumsum : ⁣
100 gr tepung beras ⁣
50 gr gula ⁣
500 ml santan ⁣
2 ikat pandan ⁣
1/2 sdt vanili ⁣
Cara membuat : Campurkan semua bahan masak dg api kecil, aduk2 biar tidak menggumpal, tunggu sampai meletup2 (matikan)⁣

Bahan saos : ⁣
300 ml santan mental⁣
1 sdm tepung beras⁣
1 sdm maizena ⁣
80 gr gula ⁣
1/2 sdt pasta vanilla ⁣
Bahan pelengkap : ⁣
Sirup cocopandan⁣
Susu kental Mani’s⁣
Es batu ⁣

Cara membuat :
1. Bahan pisang ijo campur tepung beras , tepung sagu, gula, pasta pandan, santan masak dengan api kecil sampai meletup2 ( sisihkan)⁣
2.siapkan daun pisang , ambil adonan pisang ijo , letakan pisang raja diatas adonan lalu gulung padatkan. Bentuk menyerupai lontong. lakukan hingga adonan habis . ⁣
3. Kukus kurang lebih 15-20 menit ⁣

Cara membuat saos : ⁣
Campur semua bahan , santan, tepung beras , maizena, gula, aduk rata sampai meletup2 angkat ⁣

Cara menyajikan : ⁣
Siapkan mangkuk , es batu, pisang ijo ,saos lalu siram dengan sirup cocopandan dan susu kental manis

 

 

4. Resep Minuman Buko Pandan,

Oleh: @susie.agung

Bahan:
Isian:
1 bungkus agar agar hijau, masak sesuai petunjuk, bekukan lalu potong dadu
1 bungkus natadecoco (buang airnya)
1 buah kelapa muda, keruk dagingnya
100 gram sagu mutiara putih rebus matang

Saus:
1 kaleng (380 ml) susu evaporated
200 ml air kelapa
3 sachet kental manis (bila kurang manis boleh ditambah)
1 sdm endapan pandan (boleh ganti 3 tetes pasta pandan)

Cara membuat:
Campur semua bahan saus, aduk rata, masukkan bahan isian , aduk rata, simpan dalam kulkas , nikmati dingin dengan taburan keju parut bila suka.
Selamat mencoba bunda.

 

 

5. DAWET AYU

Bahan:
100 gr tepung sagu
250 gr tepung beras
900 cc air
150 cc air daun suji dari 10—12 lembar daun
1/2 sdt garam
4 Sdm air kapur sirih
Potongan es untuk mendinginkan dawet saat dicetak

Pelengkap:
500 gr santan
400 gr gula merah dimasak bersama 250 cc air sampai larut dan kental
150 gr nangka/ durian

Cara membuat:
1. Larutkan tepung sagu dan tepung beras dengan air sedikt demi sedikt ssampai air tersisa setengah. Masak sampai mendidih sisa air dengan air daun suji garam dan air kapur. Matikan api lalu tuangkan adonan tepung pelan-pelan. Lalu kembali nyalakan api dan aduk at hingga matang sampai kental dan angkat.
2. Saat masih agak panas tuang adonan dawet kedalam saringan khusus untuk dawet/cendol sambil ditekan-tekan. Tampung dawet dalam wadah berisi air matang dan bongkahan kecil es batu. Setelah mengeras, saring dan sisihkan
3. Tuang dalam dua gelas 2 sdm sirup gula merah atau sesuai selera, beri nangka, dawet dan es batu. Tuangkan santan 150—200 cc
Sajikan

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

Translate »