Nasi Goreng Kampung
Sriwijaya Merdeka: Palembang
#SalamSrika
Herman Suryanto/Srika
Biasanya tahun 1970 an sampai tahun 2022 tukang jual mi tek tek dan nasi goreng tek tek, memikul dagangannya setelah maghrib pakai pikulan. Kalau sekarang sebagian pedagang memakai gerobak dorong, tentu produksinya lebih banyak. Dagangan mereka disukai, karena praktis, bisa dimakan di pinggir jalan, di bawah pohon – pohon rindang, lampu jalan, di sudut jjalan, dimana bisa ketemu mereka. Rata – rata dagangannya habis jam 24.00. Mereka bisa mengantongi untung bersih sampai 200.000 an. Alhamdulillah, berkah dan halal. Disebut tek tek, karena bunyi sendok diketok kuali gorengan yang ukuran diameternya sekitar 20-30 cm, menghasilkan suara tek tek. Mau coba? Cobalah
Kali ini kita tampilkan resepnya yang mudah dan praktis seperti dagangan penjual nasi goreng tek tek.
Bahan :
2 piring penuh (300 g) nasi putih
2 sdm daging ayam rebus/goreng, suwir halus
50 g daun kol, iris halus
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
2 sdm daun bawang iris kasar
1 butir telur ayam
Bumbu:
3 buah cabe keriting
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
2 butir kemiri
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt terasi bakar
Pelengkap:
Acar mentimun
Kerupuk kanji
Telur dadar
Cara Membuat Nasi Goreng Kampung :
Haluskan semua bahan untuk bumbu nasi goreng.
Panaskan 2 sdm minyak sayur dalam wajan cekung, kemudian tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Sisihkan ke samping wajan.
Pecahkan telur, aduk hingga bergumpal matang lalua duk bersama bumbunya.
Masukkan nasi, daging ayam, dan kol. Lalu aduk sampai merata. Tambahkan kecap manis, kecap asin dan garam. Aduk lagi sampai semuanya merata.
Taburi irisan daun bawang dan aduk sebentar.
Sajikan nasi goreng dengan pelengkapnya, acar, kerupuk
Diolah dari berbagai sumber
Mansur/Srika