Rebus jengkol cuma butuh 12 menit

#DulurSrika

#MakMakSrika

Sebagian orang Kemang dan Sanga Desa, penggemar jengkol, tekstur empuknya sering dianggap mirip daging.

Jengkol masih menjadi makanan favorit bagi sebagai orang, meski baunya menyengat. Bahan makanan satu ini memang dikenal punya rasa yang sangat nikmat jika diolah dengan tepat. Ada banyak menu olahan jengkol yang nendang di lidah, seperti sambal jengkol, semur jengkol, jengkol balado, jengkol cabai hijau, dan masih banyak lagi.

Selain enak, jengkol juga dikenal memiliki tekstur sangat empuk. Bagi sejumlah penggemar jengkol, tekstur empuk ini sering dianggap mirip daging. Sehingga akan semakin lezat ketika diolah bersama dengan bumbu-bumbu rempah.

Namun untuk membuat jengkol yang empuk rupanya perlu proses memasak yang cukup lama, lho. Hal ini dikarenakan jengkol mentah memiliki tekstur yang sangat keras, sehingga harus direbus dalam waktu yang lama untuk membuatnya jadi empuk. Proses merebus ini bahkan bisa memakan waktu 30-60 menit lamanya.

Dengan waktu memasak selama itu, gas kompor yang digunakan tentu juga akan cepat habis. Padahal sebenarnya, kamu bisa mempersingkat proses merebus jengkol ini, lho. Ada sejumlah trik merebus jengkol yang bisa diterapkan biar lebih hemat gas dan jengkol cepat empuk.

Caranya?

Cara Merebus 12 Menit
Rumusnya : 5.30.7

Langkah 1

Rendam jengkol 1-2 malam. Ganti airnya beberapa kali (secara sering) supaya bau jengkol berkurang.

Langkah 2

Rebus air bersama daun pandan, daun salam dan bubuk kopi/teh. Daun pandan bertujuan supaya menetralkan racun pada jengkol, sedangkan bubuk kopi menghilangkan bau. Daun salam dengan aromanya yang khas juga bisa mengurangi bau pada jengkol.

Langkah 3

Setelah mendidih, masukkan jengkol. Rebus selama 5 menit, kemudian matikan api. Diamkan selama 30 menit dan jangan membuka tutupnya. Lalu lanjutkan merebus jengkol selama 7 menit. Matikan api, biarkan tertutup hingga dingin.

Langkah 4

Setelah dingin, cuci bersih jengkolnya. Kemudian geprek dan bisa olah sesuai selera.