Resep Pindang Ikan Gabus Meranjat
Sriwijaya Merdeka : Palembang
#SalamSrika
Suci Idealin
Bahan-bahan:
- 1 kg Ikan Patin, atau Ikan Gabus, atau Baung Sungai, Sepat, bersihkan, cuci dan bilas dengan perasan jeruk nipis
- 3 siung bawang merah iris halus
- 3 siung bawang putih iris halus
- 5 buah cabai merah, iris serong halus
- 1 buah serah, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Daun salam
- 3 sdm air asam jawa
- 3 batang daun kemangi
- ½ buah nanas, potong-potong kecil
- air
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus :
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 3 siuang bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 bungkus terasi
Cara Membuat Pindang Meranjat:
- Panaskan 2 sdm minyak goreng
- Tumis bawang merah dan bawang putih iris hingga harum
- Masukan bumbu halus, sereh, lengkuas dan daun salam, tumis hingga harum
- Masukan air, didihkan
- Masukan garam dan gula, koreksi rasa
- Masukan ikan patin
- Setelah matang, masukkan kemangi dan nanas, aduk sebentar, sajikan.
Itulah cara membuat pindang meranjat. Selamat mencoba.
Sumber : TribunJambi.com, https://jambi.tribunnews.com/2021/09/09/kuliner-jambi-resep-pindang-meranjat-dengan-daun-kemangi.
Penulis: Suci Idealin PR | Editor: Nurlailis
